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あなたの周りにヴィーガンやベジタリアンの方はいますか?
一緒に食事をする時に、「私はヴィーガンorベジタリアンなので・・・」と言われたことのある人もいるのでは?
最近では専門のお店もあるくらいでびっくりですね!
でも、この違いって何か知っていますか?
分かってるようで分かっていない・・・
今回は、このベジタリアンとヴィーガンについてご説明いたします!
ベジタリアンとは?
ベジタリアンとは、野菜、果物、豆類、イモ類、ナッツなどの植物性の食材を主体とした「菜食主義者」のことを指します。
肉や魚は一切食べません。
元々は、1847年イギリスのベジタリアン協会発足の際に初めて使われました。
「健全な、新鮮な、元気のある」という、ラテン語のvegetusに由来しています。
友人や知り合いに一人はいると思われるベジタリアンですが、日本のベジタリアン人口は約4,5%と言われています。(ヴィーガン含む。)
日本には精進料理という野菜、豆、穀類を工夫して作られる料理がありますが、ベジタリアンと近い考えですよね。
仏教の戒律ではお肉や魚を食べることは殺生にあたるため、食べられません。
そういった意味では、日本人にもベジタリアンの考えは受け入れやすいのかもしれません。
日本にもベジタリアンサポートする協会がありますので、気になる方は見てみて下さい。
→【日本ベジタリアン協会 はこちら】
菜食とそれに関連した健康、栄養、倫理、生命の尊厳、アニマルライツ、地球環境保全、発展途上国の飢餓などの問題に関する啓発や奉仕を目的とし、菜食に関心のある人々に必要な知識や実践方法を広め、共有していくことを目的としています。
ベジタリアンの種類とは?
ベジタリアンと一概に言っても、種類があるのをご存知ですか?
簡単に表にしてみました。
名称 | 野菜 | 卵 | 乳製品 | 蜂蜜 | 果物 | ナッツ | 肉 | 魚 |
フルータリアン | × | × | × | × | 〇 | 〇 | × | × |
ラクト・オボ・ベジタリアン | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | × | × |
オボ・ベジタリアン | 〇 | 〇 | × | × | 〇 | 〇 | × | × |
ラクト・ベジタリアン | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | × | × | × | × |
オリエンタル・ベジ | △ ※五葷(ネギ,にんにく,にら,らっきょう,浅葱)を食べない |
〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | × | × |
フレキシタリアン セミ・ベジタリアン |
〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | △ ※時には食べる |
△ ※時には食べる |
ペスクタリアン | 〇 | × | × | 〇 | 〇 | 〇 | × | 〇 |
ノン・ミート・イーター | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | × | 〇 |
ポゥヨゥ・ベジタリアン | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | △ ※家禽(鶏,七面鳥,あひる等)は食べる |
〇 |
このように分けられることができます。
地域によっても分類されることがあり、多くの種類があります。
アジアン・ベジタリアン | 肉類、卵は食べないが、魚介類、乳製品は食べる。 |
インディアン・ベジタリアン | ヒンドゥー教に基づくインドの菜食主義者。多少の乳製品をとる。 |
ストリクト・インディアン・ベジタリアン | 厳密なインドの菜食主義者で肉類、魚介類、乳製品、じゃがいもなどを含む根菜を食さない。 |
ウェスタン・ベジタリアン | 西洋の菜食主義者。 ラクト・オボ・ベジタリアンとほぼ同じ。 |
チャイニーズ・ベジタリアン | 肉類、魚介類、有精卵などの動物質食品と五葷をとらない、中国の菜食主義者。 |
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ヴィーガン(ビーガン)とは?
ヴィーガンとは、一切の動物性食品を口にしない「絶対菜食主義者」「純粋菜食主義者」のことを指します。
ヴィーガンを実施している人の多くは、もちろん健康を考えてもありますが、「地球環境に優しくて、動物にも優しい」という考えのもと行っている方が多いようです。
肉や魚はもちろん、卵、乳製品、チーズ、バター、はちみつ、ゼラチンなども一切口にすることはありません。
はちみつは蜂が自分たちのために作り出すものだから、ゼラチンは牛や豚の皮や骨などに熱を加えて抽出したコラーゲンが原料だからなんですね。
ヴィーガンという生き方の根底にあるのは、動物愛護の精神であり、健康志向だけではありません。
栄養面からも、紀元前の頃より菜食は身体に良いとされていて、ガンや心臓病などの生活習慣病に、医薬に頼らない療法としても注目されています。
元々は、1944年イギリスでヴィーガン協会(The Vegan Society)が設立された際に、ドナルド・ワトソンによって命名されたと言われています。
日本にもヴィーガンをサポートする協会はありますので、気になる方は見てみて下さいね。
→【Japan Vegan協会 はこちら】
正しいVegan理解を広げ、地球・健康・動物に貢献、未来に持続可能な提案をしています。
→【日本エシカルヴィーガン協会 はこちら】
体にも動物にも地球環境にも優しい「エシカルヴィーガン」を盛り上げ、広めています。
●ベジタリアンは健康志向のため、ヴィーガンは健康だけでなく動物愛護精神もあってのもの。
ヴィーガンよりベジタリアンの方が分かりやすく、始めやすいことから、ベジタリアンの方が言葉としても浸透しているのかもしれません。
肉や魚を食べない分、少しでも美味しい野菜を食べたい!という方には、オーガニックやワイルドクラフトのものは最適ですね。
芸能人にもベジタリアンやヴィーガンの方は多くいらっしゃるので真似したくなるかもしれませんが、始める前には正しい知識と無理しないということは頭に入れておきましょう。